各レストランの特別メニュー Special

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  テラスレストラン フェリエ

  Lunch モン デジュネ

  Dinner ディネ プリフィックス

  ハイクオリティなブッフェ料理と美しいメインディッシュが人気のテラスレストラン「フェリエ」。小さなお料理一つ一つに、齋造酢店・山中油店・原了郭など老舗の風味をまとわせました。

  

  夏を感じるメインディッシュを
  京味に

  帆立貝柱のベーコン巻きグリルはスペイン発祥のガスパチョソースで。野菜の複雑な味わいに、こくのある山中油店のごま油で風味をつけました。

  ランチ「モンデジュネ」

  

  洋食＋日本酒の
  意外な組み合わせ

  鱧のフリットを、佐々木酒造聚楽第を使ったクリームソースに。日本酒の甘みと旨味が詰まっています。祇園辻利のほうじ茶を使った一品などもラインナップ。

  ディナー「ディネプリフィックス」

  

  味変にも使える
  3種のソース

  西京味噌・千鳥酢・大徳寺納豆を使った3種のオリジナルソース。サラダはもちろんタパスやメインディッシュに合わせて「味変」させても楽しい！

  ディナー「ディネプリフィックス」

  

  夏を感じるメインディッシュを
  京味に

  帆立貝柱のベーコン巻きグリルはスペイン発祥のガスパチョソースで。野菜の複雑な味わいに、こくのある山中油店のごま油で風味をつけました。

  ランチ「モンデジュネ」

  

  洋食＋日本酒の
  意外な組み合わせ

  鱧のフリットを、佐々木酒造聚楽第を使ったクリームソースに。日本酒の甘みと旨味が詰まっています。祇園辻利のほうじ茶を使った一品などもラインナップ。

  ディナー「ディネプリフィックス」

  

  味変にも使える
  3種のソース

  西京味噌・千鳥酢・大徳寺納豆を使った3種のオリジナルソース。サラダはもちろんタパスやメインディッシュに合わせて「味変」させても楽しい！

  ディナー「ディネプリフィックス」
  

  人気の朝食も堪能できる 1泊2食付プランを予約する

  ランチのみ予約する ディナーのみ予約する
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  京懐石 螢 ほたる

  Lunch 京の雫

  Dinner 螢

  真っ直ぐな料理でファンの心をつかむ京懐石「螢」。この夏も、素材に向き合い、食材が持つ旨味を最大限味わえるよう心掛けました。鮎や鱧など夏の味覚を、正統派京懐石でお届けします。

  

  気軽に京懐石を
  楽しむなら

  京懐石をお得に味わうならランチタイムがおすすめ。五辻の昆布・千鳥酢・花菱味ポン酢など、老舗の味をベースにした旬の食材が華やかに続きます。

  ランチ「京の雫」

  

  オイルと京懐石の
  新しい出会い

  螢特製、山中油店のごま油から作ったごま豆腐。真蛸に合わせたオレンジオリーブオイルなど新しい「和」と、夏の風物詩「鮎」の塩焼きが楽しめる夜の懐石。

  ディナー「螢」

  

  釜炊きの
  鮎御飯

  人気の釜炊き御飯は、清流の女王「鮎」をふんだんに使ってふっくら香ばしく炊き上げます。西京味噌の白味噌汁と打田の漬物を合わせてどうぞ。

  ディナー「螢」

  

  気軽に京懐石を
  楽しむなら

  京懐石をお得に味わうならランチタイムがおすすめ。五辻の昆布・千鳥酢・花菱味ポン酢など、老舗の味をベースにした旬の食材が華やかに続きます。

  ランチ「京の雫」

  

  オイルと京懐石の
  新しい出会い

  螢特製、山中油店のごま油から作ったごま豆腐。真蛸に合わせたオレンジオリーブオイルなど新しい「和」と、夏の風物詩「鮎」の塩焼きが楽しめる夜の懐石。

  ディナー「螢」

  

  釜炊きの
  鮎御飯

  人気の釜炊き御飯は、清流の女王「鮎」をふんだんに使ってふっくら香ばしく炊き上げます。西京味噌の白味噌汁と打田の漬物を合わせてどうぞ。

  ディナー「螢」
  

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  鉄板焼 燔 ひもろぎ

  Lunch スペシャルランチ

  Dinner 匠

  日頃は主にクセのない米油を使用することが多い鉄板焼「燔」。今回は、食材の味を引き立てる油の奥深さに魅了され、料理に合わせて油を使い分ける新しい試みにチャレンジしました。

  

  和・洋・中の
  前菜3種盛り合わせ

  まろやかな味が京料理に合う千鳥酢の南蛮漬けや、イタリアンもろみがアクセントの大山どりのラビオリ仕立てなど、3種前菜盛り合わせからコースが華やかにスタートします。

  ディナー「匠」・ランチ「スペシャルランチ」

  

  脂ののった鱧も、
  燔流に一工夫

  旬の鱧は炙って旨味を凝縮。柑橘の香り豊かな花菱味ポン酢に、隠し味のスパイスが夏らしい一品。ほのかな香ばしさが残る焼きナスと一緒に召し上がれ。

  ディナー「匠」

  

  とろける旨味の
  宮崎牛しゃぶしゃぶ

  五辻の昆布出汁に、さっとお肉をくぐらせたら、酸味のきいた黒とろろと野菜を巻いて目の前で仕上げます。さっぱりとろける贅沢な味わいをお楽しみください。

  ディナー「匠」

  

  和・洋・中の
  前菜3種盛り合わせ

  まろやかな味が京料理に合う千鳥酢の南蛮漬けや、イタリアンもろみがアクセントの大山どりのラビオリ仕立てなど、3種前菜盛り合わせからコースが華やかにスタートします。

  ディナー「匠」・ランチ「スペシャルランチ」

  

  脂ののった鱧も、
  燔流に一工夫

  旬の鱧は炙って旨味を凝縮。柑橘の香り豊かな花菱味ポン酢に、隠し味のスパイスが夏らしい一品。ほのかな香ばしさが残る焼きナスと一緒に召し上がれ。

  ディナー「匠」

  

  とろける旨味の
  宮崎牛しゃぶしゃぶ

  五辻の昆布出汁に、さっとお肉をくぐらせたら、酸味のきいた黒とろろと野菜を巻いて目の前で仕上げます。さっぱりとろける贅沢な味わいをお楽しみください。

  ディナー「匠」
  

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  中国料理 花閒 かかん

  Lunch 花閒名菜記

  Dinner 料理長スペシャル

  老若男女幅広いゲストに愛される中国料理「花閒」。王道かつ豪華な食材も、出汁と香りにこだわった京の伝統の味と組み合わせることで、どこか雅な味わいに生まれ変わります。

  

  定番メニューも
  花閒ならではのアレンジで

  中華味噌を京もろみに変えた北京ダック、旬の鮎は黒七味風味の春巻に。西京味噌と千鳥酢を使った冷やし担々麺はまろやかでコクのある締めの一皿。

  ディナー「料理長スペシャル」・ランチ「花閒名菜記」

  

  人気のふかひれは
  食べ比べで

  毎回様々なアレンジでご用意しているふかひれ。今夏は、地元七谷鴨・鶏のスープ煮込みと、五辻の昆布出汁蒸しスープで食べ比べ。酸味の効いた黒とろろで味変も。

  ディナー「料理長スペシャル」

  

  夏にこそ味わいたい、
  さっぱり海鮮料理

  濃厚な味わいのロブスターに、レモンオリーブオイルと青山椒をまとわせて。爽やかさと上品な辛味がくせになる、イタリアレモン×中国山椒の出会いです。

  ディナー「料理長スペシャル」

  

  定番メニューも
  花閒ならではのアレンジで

  中華味噌を京もろみに変えた北京ダック、旬の鮎は黒七味風味の春巻に。西京味噌と千鳥酢を使った冷やし担々麺はまろやかでコクのある締めの一皿。

  ディナー「料理長スペシャル」・ランチ「花閒名菜記」

  

  人気のふかひれは
  食べ比べで

  毎回様々なアレンジでご用意しているふかひれ。今夏は、地元七谷鴨・鶏のスープ煮込みと、五辻の昆布出汁蒸しスープで食べ比べ。酸味の効いた黒とろろで味変も。

  ディナー「料理長スペシャル」

  

  夏にこそ味わいたい、
  さっぱり海鮮料理

  濃厚な味わいのロブスターに、レモンオリーブオイルと青山椒をまとわせて。爽やかさと上品な辛味がくせになる、イタリアレモン×中国山椒の出会いです。

  ディナー「料理長スペシャル」
  

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  ラウンジ・バー クー・オ・ミディ

  Special Menu アフタヌーンティーセット

  この夏、アフタヌーンティーがリニューアル。西京味噌や澤井醤油、黒七味のスイーツが並ぶ京プレートと、フルーツのさっぱりスイーツを二段重に詰め込みました。

  

  パティシエの魔法に
  かかった調味料

  新登場のプレートには、濃口醬油や西京味噌、黒七味を使った5つのスイーツを。これまでのボリュームはそのままに、より可愛く写真映えするスタイルにリニューアル。

  

  最後のパフェまで
  美味しく召し上がれ

  京懐石螢の出汁巻きのサンドイッチや、山椒昆布のカンパーニュなどセイボリーも充実。金魚が浮かぶ涼しげな〆パフェは、食感の違いにもこだわっています。

  

  すっきり甘いスイーツは
  紅茶と一緒に

  白桃ヴェリーヌやメロンショートなど、フルーツをふんだんに使った夏のスイーツをミニサイズで、お重へ詰めました。紅茶やハーブティーなど、お好みのドリンクと共にどうぞ。

  

  パティシエの魔法に
  かかった調味料

  新登場のプレートには、濃口醬油や西京味噌、黒七味を使った5つのスイーツを。これまでのボリュームはそのままに、より可愛く写真映えするスタイルにリニューアル。

  

  最後のパフェまで
  美味しく召し上がれ

  京懐石螢の出汁巻きのサンドイッチや、山椒昆布のカンパーニュなどセイボリーも充実。金魚が浮かぶ涼しげな〆パフェは、食感の違いにもこだわっています。

  

  すっきり甘いスイーツは
  紅茶と一緒に

  白桃ヴェリーヌやメロンショートなど、フルーツをふんだんに使った夏のスイーツをミニサイズで、お重へ詰めました。紅茶やハーブティーなど、お好みのドリンクと共にどうぞ。

  

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  Special Menu アフタヌーンティーセット